La comodidad de disfrutar de una deliciosa comida sin salir de casa ha llevado a la creciente popularidad del servicio de delivery, donde simplemente cogiendo el teléfono o utilizando una aplicación, podemos seleccionar nuestros platos favoritos de restaurantes locales y recibirlos directamente en nuestra puerta. Una opción especialmente atractiva durante los calurosos días que está haciendo este verano.
El delivery no es solo una moda pasajera, sino un modelo de negocio en constante crecimiento y evolución. Según estudios de CB Insights, Research & Markets, se estima que el volumen global del delivery alcance 320.000 millones de dólares para el año 2029, duplicando las cifras registradas en 2022, que ya alcanzaron una cifra astronómica: 140.000 millones de dólares.
Ante esta realidad, los retailers no podemos quedarnos atrás y tenemos que estar atentos a las nuevas oportunidades que ofrece este mercado en expansión. Antes, los restaurantes solo se limitaban a ofrecer la opción de comer en el lugar o llevarse la comida para consumirla en casa, pero hoy en día, el delivery se ha vuelto esencial para la industria, y también, debería serlo para los mercados de abastecimiento.
La mayoría de los establecimientos gastronómicos se han sumado a esta tendencia, permitiéndoles expandir su alcance, aumentar sus beneficios y crecer sin necesidad de abrir más locales físicos, lo que ha llevado a una reducción significativa de los costes operativos.
Aunque, todo hay que decirlo, este auge en la demanda de pedidos online no viene sin desafíos. Para afrontar el incremento de pedidos y mantener la calidad del servicio, los negocios tienen que reorganizarse internamente e implementar flujos de trabajo más eficientes, sin olvidar la importancia de brindar una atención local cercana para los clientes.
Un caso destacado del delivery en Barcelona es el de NomoMoto del Grupo Nomo, que tuvo éxito incluso antes de la existencia de plataformas como Glovo. Inicialmente concebido como un servicio de habitaciones de hotel, pero sin estar en el hotel, se convirtió en todo un referente.
Otro claro ejemplo exitoso de delivery es el restaurante GOXO de Dabiz Muñoz, que llegó a Barcelona en 2020. Este renombrado chef español, reconocido por su enfoque vanguardista en la gastronomía y galardonado con tres estrellas Michelin, supo leer las circunstancias generadas por la pandemia y fundó este establecimiento que ofrece alta comida en casa.
El auge en la demanda de pedidos online no viene sin desafíos: los negocios tienen que reorganizarse internamente e implementar flujos de trabajo más eficientes
Asimismo, marcas como Vicio han sabido destacarse gracias a su enfoque en la calidad del producto, packaging exclusivo y una campaña de comunicación exitosa. Su oferta única de servicio a domicilio a través de la plataforma Glovo, combinado con la posibilidad de consumir en su espacio físico, ha impulsado su éxito en ventas.
Además de la comida, el delivery se ha expandido a otras áreas, como el caso de Funky Bakers, que ofrece pasteles, sandwiches y panes, que tanto dio que hablar con un enfoque sostenible al realizar las entregas mediante repartidores en bicicleta.
Para tener un servicio de delivery exitoso y beneficioso para los negocios, es fundamental contar con una línea exclusiva para pedidos, ya sea un número de teléfono, WhatsApp o una plataforma de e-commerce. La atención al cliente debe ser una prioridad, seleccionando y capacitando a un equipo competente y amable que garantice una buena experiencia.
La elección de envases adecuados, preferiblemente sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, demuestra el compromiso con la responsabilidad social y medioambiental. Asimismo, una entrega rápida y eficiente es crucial para asegurar la satisfacción del cliente, que tan importante es que regrese porque ha tenido una buena experiencia.
