Calles engalanadas con profusión de luces y motivos navideños, trasiego en comercios y calles y una alegría latente que siempre viene aparejada a un momento del año mágico: la Navidad. Es tiempo de celebrar y esta nueva normalidad retomada casi intacta se nota en toda Barcelona y el ánimo de los barceloneses. Hay ganas de celebrar, de reanudar, y en esta especial época del año los hoteles regresan a nuestras vidas con planes exclusivos para compartir en pareja o en familia.
El Palace es un hotel que es casi un emblema de la ciudad, formando parte de la vida de generaciones de barceloneses. Para este hotel tan único, la Navidad es un tema serio y se plantea de forma lúdica y gastronómica. Casi en exclusiva se muestra en su rooftop, donde se puede disfrutar de un menú alpino en el Chalet y Cine al aire libre.
Una opción divertida para vivir en familia es disfrutar del ya tradicional cine al aire libre con el visionado de clásicos donde se muestra la Navidad: hits como Love Actually, Solo en Casa, Elf o Miracle on 34th Street se disfrutan durante el mes de diciembre desde cuatro cómodas cabañas ataviadas con mantas, cojines, bolsas de agua… y palomitas, snacks y chocolate caliente o vino caliente incluido en el precio (75€). Ante la alta demanda, es aconsejable hacer la reserva con antelación, escogiendo la experiencia deseada en su web.
El Chalet es otro clásico que año tras año forma parte de la Navidad en el Palace. Este restaurante pop up instalado en las alturas del hotel se asemeja a un refugio de montaña alpino en decoración y en propuesta gastronómica: un menú que por 49€ ofrece un entrante, un completo principal y postre que traslada al comensal a esos sabores del invierno con platos como la sopa de cebolla gratinada con yema ahumada al tomillo o una raclette de quesos.
La gran novedad radica en celebrar los ágapes de estas fechas en Amar, el flamante restaurante capitaneado por el chef Rafa Zafra que abrió sus puertas a inicios de este año. La marcada cocina de carácter de Zafra y su equipo se presenta en este debut navideño de la forma más exclusiva. Para la noche del 24 de diciembre, Amar ofrece una fórmula de variados platillos para compartir, un principal a escoger y postres del afamado carrito de postres. El precio de esta experiencia es de 250€ por persona o 350€ si se busca vivirlo al completo con el maridaje incluido. Los platos estrella visten estas mesas: Ostra con leche de almendra fría y caviar, el Pionono salado de cangrejo real y romesco, la langosta Wellington con su americana o el lenguado a la meunière clásica.
El delicioso y renovado Hotel Intercontinental
Desde que reabrió hace un año escaso, el renovado Hotel Intercontinental se ha hecho hueco en el corazón de los barceloneses por alojar la cocina del joven chef Víctor Torres en el restaurante Quirat. Una excelente oportunidad para disfrutar de una propuesta gastronómica de altura firmada por el chef más joven en conseguir dos estrellas Michelin en Les Magnòlies en Arbúcies.
La Nochebuena en Quirat cobra un sentido especial con un menú pensado para que la cocina del chef Torres eleve como nunca su visión de llevar el terroir al plato, ofreciendo la esencia de la temporada y la técnica más purista y respetuosa con la excelencia del producto. Este menú, valorado en 220€ por persona, ofrece tres aperitivos y un entrante y un plato principal a escoger entre grandes platos como el besugo a la brasa, terrina de patata, caviar de aceituna Kalamata y crumble o un solomillo de ternera con mini gnocchi de parmesano y salsa Baileys. El postre, la mousse de chocolate, moscatel y frutos secos, bizcocho tierno de chocolate y crujiente de habas de cacao y flor de sal es una creación exclusiva para despedir al paladar de los sabores navideños en Quirat.
Hotel Mandarin
La Navidad en el Hotel Mandarin Oriental siempre se ha celebrado incluyendo a huéspedes y locales en un formato marcadamente familiar donde las tradiciones no solo lucen con gran gusto y estética, sino en formato experiencial y didáctico con talleres y monográficos de cocina o decoración, pensado para disfrutar grandes y pequeños, juntos. Todas estas experiencias son gratuitas. Un gran plan para divertirse con los más pequeños después de visitar su tradicional mercadillo de Navidad, repleto de propuestas de artesanos locales y amenizado con chocolate con churros, vinos especiados, galletas de jengibre y una profusa decoración navideña para trasladar con ilusión a la tierra de Papá Noel.
La vertiente gastronómica en el hotel tiene un enfoque reivindicativo en Moments, el restaurante liderado por los chefs Carme Ruscalleda y Raül Balam: el menú Disset se inspira en los diecisiete objetivos de Desarrollo Sostenible fijados por las Naciones Unidas, con guiños a los platos tradicionales de estas fiestas. Así, para la cena de Nochebuena, se oferta un menú de diez pases con prepostre y postre por 260€ (con maridaje se suma un extra de 120€ por persona) mientras que para la comida de Navidad y la de San Esteban el precio es el mismo pero se añaden dos pases más. En la mesa lucirán platos como Igualdad de género (huevo, berenjena y plátano) o Trabajo decente y crecimiento económico (fresa de invierno, nata y pimienta).
En Blanc, el chef Miguel García-Romeral enciende los fogones para preparar clásicos de la tradición gastronómica de la Navidad pasados por el tamiz asiático, cultura culinaria que le inspira por ser líder en la búsqueda de la esencia del producto con una sensibilidad única. Para Nochebuena tiene previsto un menú que por 85€ (con maridaje opcional de 40€) se proponen tres snacks, dos entrantes y un principal con prepostre y postre que finaliza con petit fours, barquillos y turrones. La presencia de la escudella navideña y terrina de carn d’olla y del rodaballo asado con espinacas a la catalana y crema de coliflor ahumada está asegurada. Para la comida de Navidad y San Esteban el formato es más informal, con un buffet de exquisiteces y profusión de producto local en 8 estaciones monográficas, sin faltar platos calientes y tan propios de la celebración como el canelón de foie y trufa negra. Su precio también es de 85€ por persona.
Monument Hotel GL, doce menús firmados por Martin Berasategui
El Monument Hotel es la gran casa del multilaureado chef Martin Berasategui, una leyenda de la gastronomía de los últimos 30 años que lleva años sintiendo este hotel de Gran Lujo como su casa brindando la oportunidad al barcelonés de disfrutar de cuatro estrellas Michelin en una única ubicación. En ella, Berasategui y su equipo despliegan en tres restaurantes una cocina honesta, delicada, técnica y sorprendente: Paolo Casagrande (Lasarte 3*), Xabier Goikoetxea (Oria 1*) y Gabriele Milani (Monument Hotel – Glasss) han preparado, bajo la dirección gastronómica de Martin Berasategui, hasta doce menús diferentes para celebrar las fiestas navideñas.
En Lasarte, la cena de Nochebuena (325€) está formada por tres aperitivos, seguidos de cinco platos principales, prepostre, postre y los petits-fours. En este menú no faltarán elaboraciones como el cangrejo real, piñones y extracto de finas hierbas, el risotto de erizos de mar, puerros jóvenes, ajo negro y cítricos o el royal de pintada de Challans. La parte dulce, que firma el pastry chef Xavi Donnay, consistirá en helado de piel de limón, menta, lima y manzana verde o el waffle con nuez de Pecán, jarabe de arce y Bourbon. La bodega, como siempre, estará seleccionada por el sumiller Joan Carles Ibáñez.
Oria propone una visión enfocada en la esencia más vasca de Berasategui y Goikoetxea, con tres menús: en Nochebuena (155€), para la comida de Navidad (170€) y un tercero para el día de San Esteban (135€). Entre sus elaboraciones se encuentra el taco de foie gras asado con guiso de setas de temporada, caldo de ave y citronelle, la cigala acompañada de su ravioli, toques de café y curry o el carré de cordero lechal deshuesado con crema de salsifíes y salsa de perigueux de tuétano a la brasa.
En Glass, a las sabrosas propuestas que ejecuta el chef Gabriele Milani se le suma la luminosidad y las vistas del espacio acristalado que lo alberga, pues se ubica en la cubierta del hotel. Para la noche del 24 de diciembre, se ofrece un menú de seis pases (85€), al igual que durante el día siguiente, en la comida de Navidad (100€). En este espacio también tendrá lugar la celebración de San Esteban (75€).
La mesa de Navidad en el Hotel Arts, con Paco Pérez
Paco Pérez, desde su biestrellado Enoteca (y “bisoleado”, con dos Soles Repsol) propone un único menú para disfrutar las noches del 22, 23, 24, 29 y 30 de diciembre y en horario de comida el 25 y 26 de diciembre. En el primer piso del Hotel Arts, por supuesto, y con unas impresionantes vistas si se disfruta con luz de día. Este menú asciende a 220€ con un extra de 160€ si se desea complementar con maridaje. La Navidad en las mesas de Paco Pérez contempla 5 aperitivos y cuatro platos, con prepostre y postre. Un total de 11 pases con sus excelentes petit fours de cierre de fiesta. La traslación del paisaje terrestre y marítimo de la costa gerundense y barcelonesa se concreta en esta ocasión con platos que celebran la tradición y la revisan, como la sopa en dos texturas con buey de mar, el canelón trufado de pintada o la espaldita lechal de cabrito con recuit y membrillo. Una oportunidad para degustar y celebrar con la cocina de uno de los chefs con más carácter y trayectoria del panorama de nuestra ciudad.
Hotel Edition, tradición amenizada
El Hotel Edition, desde hace un par de temporadas, vive intensamente la Navidad en cuanto el mes de diciembre se estrena y lo hace con la fiesta de celebración de la puesta del gran árbol de Navidad que preside el hall, cuya decoración se encomienda cada año a un creador distinto. Este año lo ha ejecutado el creativo barcelonés Ivan Forcadell, marcando así el pistoletazo de salida de celebraciones gastronómicas y de ocio.
En el Bar Veraz, la cocina que desde hace dos años lidera el chef Pedro Tassarolo y busca representar la íntima conexión del cocinero con su proveedor, proveyéndose del vecino Mercat de Santa Caterina, ha ideado un menú único para Nochebuena, Navidad y San Esteban. En él, Tassarolo tamiza las tradiciones culinarias catalana con su particular visión creativa, con platos que no pueden faltar en una mesa festiva como la ineludible escudella en su versión revisitada y los canelones de pollo rustido con trufa negra, setas de temporada y bechamel de tomillo. El menú, ofertado por 60€, también incluye copa de champagne de bienvenida, amuse bouche, turrones y neulas y tal como define el espíritu festivo del Edition, música en vivo para amenizar la velada.
Antiga Casa Buenavista, el regreso de un clásico
El Hotel Antiga Casa Buenavista ha reabierto en su ubicación original, en Ronda Sant Antoni. Barcelona recupera, con ello, una casa de comidas que la familia Molleví abrió en 1918 y suma un elegante hotel boutique de 4 estrellas y con 43 habitaciones que sigue gestionando la misma familia. Este estreno ha conllevado que todo el hotel y en especial la retornada Casa de Comidas Buenavista se engalane con esa cocina que hace cien años les brindó fama: la tradicional casera.
Bajo la dirección del chef Marc Roca, la tradición se revisa con contemporaneidad en la comida de Navidad, con un menú al que la clásica sopa de galets con su carne de cocido le sigue el pollo a la catalana con pasas y piñones y se remata con el tronco de Navidad, los turrones y los barquillos. El menú se inicia con una variedad de aperitivos que incluyen jamón ibérico, quesos y regañás y se acompaña de un maridaje de vinos y cavas Denominación de Origen Terra Alta. Su precio es de 59,50€. Para San Esteban se cede el protagonismo a los canelones rellenos de asado y la lubina a la brasa con Donostiarra, manteniéndose los aperitivos, los dulces finales y el maridaje con la D.O. Terra Alta por un precio de 57,50€.
Le Meridien, el pulso gastronómico de la mítica Rambla
CentOnze, el restaurante gastronómico ubicado en los bajos del Hotel Le Meridien, ofrece una cocina de absoluto kilómetro 0. El nombre del restaurante alude a los 111 pasos que separan al hotel del Mercat de la Boqueria, proveedor único de los ingredientes con los que el equipo de cocina del restaurante elabora todos los platillos que conforman su carta.
Ese mismo producto de proximidad y en rabiosa temporada son protagonistas de los tres menús pensados para amenizar las reuniones familiares de los barceloneses en Nochebuena, Navidad y San Esteban. La cena de Nochebuena consta de 6 platos y un postre, a destacar platos que la conforman como el carpaccio de langostino con emulsión de cítricos y granada o el lomo de rodaballo con guiso de colmenillas rellenas. El precio es de 79€/pax, con maridaje de vino blanco, tinto y espumoso incluido. Para la comida de Navidad la propuesta es más contenida (aperitivo, entrante, principal y postre, con bebida incluida) en cantidad pero profusa en tradición: Escudella tradicional con galets y pilota, capón relleno de 24 hrs. de cocción con salsa mar y montaña y tronco de Navidad relleno de avellana con helado de caramelo salado. Su precio también es de 79€/pax e incluye maridaje de un vino blanco, otro tinto y un espumoso.
