Festival de música y alta gastronomía parecen conceptos, a primera vista, incompatibles. El Primavera Sound, que hasta el domingo 8 de junio se instala en el Parc del Fórum, se propone desmontar este mito de la mano de Estrella Damm. Por primera vez, la cita musical estrena un espacio con servicio en mesa —la Terrassa de Estrella Damm—, para aquellos que quieran disfrutar de una pausa entre tantas horas de música en un rincón privilegiado del festival, con vistas a los numerosos conciertos que estos días seducirán a los más de 290.000 personas que acudirán al festival. Una propuesta inédita firmada, además, por algunos de los chefs más reputados de la gastronomía catalana.
El menú, a un precio cerrado de 45 euros, cuenta con las propuestas de los Estrella Michelin Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Nil Ducet (Disfrutar —calificado como el mejor restaurante del mundo según la lista The World’s Best 50 Restaurants— y Compartir), Nandu Jubany (Can Jubany) y Artur Martínez (El Buen Gusto). Unas creaciones maridadas, además, con la cerveza fría de Estrella Damm.
Siguiendo el éxito del Primavera Sound, que ha abierto sus puertas con entradas agotadas desde principios de enero, el nuevo espacio gastronómico parece que repetirá la misma trayectoria y también colgará el cartel de sold out durante los cinco días. Con capacidad para 160 comensales por turno —ofreciendo tres turnos cada día, a las 20, a las 21.30 y a las 23 horas—, la terraza servirá un total de 1.500 menús a lo largo de cinco días. Todo, con un propósito: “desmontar el mito de que en un festival de música no se puede comer bien; ha celebrado el codirector del evento, Alfonso Lanza, añadiendo que “el Primavera siempre ha sido pionero a nivel musical y ahora también busca serlo en cuanto a gastronomía”. Así, el menú ofrece una alternativa pausada y trabajada a las clásicas food trucks, también presentes en el evento, que impregnan normalmente los eventos musicales.
Persiguiendo este propósito innovador, el menú se inicia con la frescura del buey de mar con crema de aguacate y huevas de trucha que proponen los cocineros de los reconocidos Disfrutar y Compartir. Una adaptación del emblemático plato ‘Buey de mar sin trabajo’ que se sirve prácticamente desde los inicios de la trayectoria de Compartir en Cadaqués, y que han exportado también a su establecimiento de la capital catalana, y que ahora traen hasta el Primavera.
A este refrescante entrante, que permite disfrutar de una gran variedad de capas y texturas a cada bocado, lo sigue la reinvención del clásico biquini al estilo coreano que propone Artur Martínez. Martínez, que se define a sí mismo como amante de los festivales, ha apostado por esta propuesta “para salir de su zona de confort y romper inercias, además de ofrecer un plato práctico y pensando especialmente para ser degustado en un contexto festivo”. En este homenaje a la alta gastronomía catalana, tampoco podían faltar las croquetas, que en este caso llegan del mítico Nandu Jubany, que apuesta por una sencilla pero sabrosa croqueta de jamón ibérico.
Como segundo plato, los comensales pueden apostar por un sabroso lomo de vaca madurada a la brasa con pimientos del piquillo confitados, un suquet de rape o una alternativa vegetal, con hummus de zanahoria, acompañado con riccotta y tomate seco. Para acabar con un buen sabor de boca el menú apuesta por el sencillo, pero siempre resultón, pan con chocolate, aceite y sal.
Además, para aquellos que prefieran disfrutar de la buena gastronomía directamente a pie de pista, el menú también está disponible para llevar. Así, se podrá disfrutar directamente de los tres entrantes ideados por chefs reputados mientras se escucha de cerca a las grandes estrellas que estos días pasan por el Primavera, como las divas del pop internacional Charli XCX, acompañada de Troye Sivan, Sabrina Carpenter o Chappell Roan. Para acceder a la terraza, es imprescindible reservar mesa a través de la aplicación oficial del evento.
El Primavera Sound da el pistoletazo de salida a dos meses de intensa actividad musical en la capital catalana. A este evento, lo seguirán el Sónar, el Share Fest o el Cruïlla, que traerán a estrellas nacionales e internacionales como Nathy Peluso, Bad Gyal, Gracie Abrams o Thirty Seconds To Mars. Pero el Primavera también representa el pistoletazo de salida al verano y las actividades asociadas a esta estación, como los primeros baños en el mar, el compartir mesa con familiares y amigos alrededor de una buena comida y cerveza, o saltar la hoguera la noche de San Juan. Unas costumbres muy mediterráneas que Estrella Damm busca reivindicar con su nueva campaña El mateix de sempre. Una oda a esos pequeños hábitos que caracterizan los veranos al lado del mar, con el olor a crema y sal, rodeados de las mismas personas de siempre.
Protagonizada por las jóvenes promesas del cine catalán Quim Àvila, Pol Hermoso, Ariadna Llobet, Blanca Parés y Albert Salazar, al lado de la consagrada Georgina Amorós. El anuncio también cuenta con la aparición de Quim Gutiérrez, con la misma camisa de flores con la que apareció hace diez años en el primer corto de Estrella Damm D’acord, además de los fundadores de la marca de joyería masculina TwoJeys, Biel Juste y Joan Margarit.
La música, otro imprescindible de la tradicional campaña de verano de Estrella Damm, en esta ocasión va a cargo de Josep Montero, cantante del grupo Oques Grasses, y Rita Payés, encargados de versionar el tema Another Sunny Day de la banda escocesa Belle and Sebastian con la canción titulada El mateix de sempre. Con todo, la campaña busca convertirse en un alegato de esas pequeñas rutinas que, pese a repetirse año tras año, hacen de cada verano único y especial. Un alegato de la cultura mediterránea y de la rica gastronomía catalana que Damm defiende en la campaña así como en el Primavera Sound.
