Los viernes las oficinas huelen menos a café. Porque, de hecho, se sirven un 30% menos que de lunes a jueves. No es una percepción ni una encuesta sobre teletrabajo, sino un dato extraído de 7,7 millones de cafés preparados en más de 1.500 oficinas de toda España.
Lo curioso es que esta radiografía del trabajo híbrido no la ha elaborado una consultora de recursos humanos ni un gran grupo tecnológico. La ha hecho Incapto, una empresa made in Barcelona que se ha hecho un importante hueco en el mundo del café de especialidad con la venta de cafeteras y café en grano. Y como sus cafeteras conectadas registran cada consumo para gestionar automáticamente el mantenimiento y la reposición del café, de rebote, han acabado dibujando una fotografía bastante precisa de cómo ha cambiado la presencialidad en las empresas.
¿Y qué nos puede decir el consumo de café sobre la vida en las oficinas? Pues, por ejemplo, que los viernes se han consolidado como el gran día del teletrabajo, especialmente en sectores como las finanzas, la publicidad o la informática, donde el consumo de café llega a caer más del 40%. También que casi la mitad de los cafés se preparan entre las ocho y las diez de la mañana, que febrero es el mes con más actividad en las oficinas y que el 31 de diciembre registra el mínimo anual, con solo un tercio del consumo habitual.
El estudio también revela que las grandes empresas consumen más café que las pequeñas, pero no tanto como podría parecer si se tiene en cuenta su plantilla. Y deja otra curiosidad: la Comunidad Valenciana encabeza el consumo medio por oficina, seguida del País Vasco y Madrid, mientras que Cataluña cierra la clasificación. Una diferencia que, advierte Incapto, no responde necesariamente a un mayor uso del teletrabajo, sino también al hecho de que la muestra catalana incluye un peso mucho más elevado de pymes y profesionales autónomos.
Incapto nació en Barcelona en el año 2020, pocos días antes del estallido de la pandemia. La fundaron Francesc Font, Joaquim Mach y Beatriz Mesas, tres perfiles complementarios unidos por una misma idea: demostrar que era posible consumir un mejor café reduciendo a la vez el impacto ambiental de las cápsulas. Font, que venía de vender Nubelo al grupo australiano Freelancer, aportaba su experiencia como emprendedor en serie; Mach, su bagaje en marketing digital, y Mesas, especialista en café de especialidad, el conocimiento del producto y de toda su cadena de valor. Este 2026, de hecho, Mesas ha sido seleccionada como una de las tres finalistas del Premio Joven Empresario del Año de la AIJEC. El ganador, por cierto, se dará a conocer el próximo 14 de septiembre, en una gala que se celebrará en el Palau de la Música Catalana.
Su propuesta era tan sencilla como disruptiva: recuperar el café en grano sin renunciar a la comodidad que habían popularizado las cápsulas. No es casualidad que el nombre Incapto signifique "no encapsulado" en latín, toda una declaración de intenciones. Para hacerlo, apostaron por cafeteras automáticas, un modelo de suscripción y la compra directa de café en origen, que después tuestan y envasan en Cataluña.
Seis años después, aquel proyecto que cuestionaba un hábito tan arraigado como pulsar una cápsula se ha convertido en una de las empresas barcelonesas con más proyección dentro del sector del café de especialidad. Hoy la compañía cuenta con una plantilla de 120 personas y tiene la sede central en Barcelona, instalaciones logísticas en Ripollet y Barberà del Vallès y equipos comerciales y técnicos repartidos por diferentes puntos del Estado. La compañía exporta cerca del 30% de su negocio a Francia, Italia y Portugal y, después de facturar 14,85 millones de euros en 2025, prevé superar los 26 millones de facturación este año.
El siguiente reto es crecer en Europa y exportar no solo la marca, sino también su manera de entender el café: apostar por el grano recién molido en lugar de las cápsulas, con un modelo que combina calidad, comodidad y una menor generación de residuos. Con este objetivo, hace solo tres meses la compañía cerró una ronda de financiación de 10 millones de euros, liderada por el fondo británico especializado en alimentación McWin Capital Partners y con la participación de Lever VC, Cardumen Capital y accionistas que ya formaban parte del proyecto, como Banc Sabadell, P101, Atresmedia y JME Ventures. Los recursos, según ha detallado la compañía en un comunicado, se destinarán a reforzar su expansión en Europa y a impulsar la entrada de Incapto en el canal de la restauración.
Así, mientras la marca se prepara para dar el salto internacional y llevar su manera de entender el café a nuevos mercados europeos, sumamos otro proyecto made in Barcelona capaz de hacerse un hueco en el mundo.