Enric Rebordosa y Lito Baldovinos, cofundadores de Grup Confiteria, que ahora cumple diez años.

Grup Confiteria cumple diez años apuntando a una facturación de 25 millones este año

El grupo barcelonés celebra una década durante la que ha abierto 24 locales, entre ellos la que fue nombrada mejor coctelería del mundo en 2022, con un modelo que ha replicado en Dubai y que quiere seguir exportando a nivel global 

Fue en 2014 cuando Lito Baldovinos y Enric Rebordosa decidieron aliarse para reflotar el histórico local del Raval La Confiteria; diez años después, el grupo cuenta con una red de 24 establecimientos, a la que se sumarán cuatro más durante este año. La actividad de sus bares, restaurantes y coctelerías, que incluyen la premiada Paradiso, llevan al grupo a apuntar a 25 millones de facturación en 2024. 

Entre las próximas aperturas del grupo, figura un spin-off de su buque insignia, el Paradiso. Ubicado en el local contiguo, abrirá sus puertas durante los próximos meses. También lo harán el icónico restaurante de La Font del Gat de Montjuïc, cuya gestión se ha adjudicado recientemente el grupo, así como un nuevo local inspirado en el diseñador danés Verner Panton y una nueva coctelería en la calle Tusset, que “será un local que viajará por el mundo”, revela Rebordosa. 

El local más internacional, sin embargo, es el Paradiso. El grupo, con 300 empleados, prevé potenciar la expansión de la coctelería, que recientemente ha aterrizado en Dubái, dentro de un hotel de lujo. El que ha sido el primer bar de Grup Confiteria en el extranjero pronto sumará un segundo, y es que el grupo prevé llevar el modelo de Paradiso a otras ciudades a nivel internacional, empezando por Caracas.

El éxito del Paradiso generó “el músculo para empezar a comprar bares uno tras otro”

De este modo, el grupo liderado por Baldovinos y Rebordosa se centra ahora en “la expansión internacional de las coctelerías, y en Barcelona, siempre Barcelona”. Así, mantendrán su foco en la capital catalana, sobre todo en la recuperación de locales históricos y emblemáticos por el “enamoramiento de los bares históricos” de ambos cofundadores. 

Este interés compartido por los locales históricos fue el germen de la compañía impulsada por Baldovinos y Rebordosa. Amigos desde la infancia, hicieron confluir sus carreras después de arrancar por caminos distintos: Baldovinos optó por el marketing y trabajaba en una empresa de juguetes, y Rebordosa se adentró en el negocio de los bares en París. Fue Baldovinos quien propuso a Rebordosa aventurarse a montar bares en Barcelona; empezaron por recuperar La Conferiteria, y le siguió el Bar Muy Buenas. Después llegó el boom con el Paradiso, “el gran éxito del grupo”. 

La coctelería Paradiso, el “gran éxito” del Grup Confiteria.

La buena acogida de la coctelería generó “el músculo para empezar a comprar bares uno tras otro” por parte del grupo, del que son propietarios ambos impulsores y Joan Rebordosa, hermano del cofundador. El empuje que ejerció el Paradiso se tradujo en aperturas de más dos decenas de locales, marcados por un carácter histórico que va más allá del ámbito de la restauración, como es el caso de la ferretería Balius, reconvertida en gastrobar. Además de este objetivo de preservar patrimonio, los locales del grupo comparten un ambiente clásico y singular y una apuesta por la coctelería con la que el grupo quiere traspasar fronteras y seguir creciendo en Barcelona.

Interior de La Confiteria, el primer local que reabrió el grupo, en 2014.