La Delicia de sepia del Lounge Bar del hotel Upper Diagonal de Barcelona ha resultado la tapa ganadora en el I Concurso Ciudad de Barcelona y de Catalunya de Pinchos y Tapas. Este lunes se ha celebrado la final de este evento en la Llotja de Mar de la capital catalana. Salsa Street Food y Can Culleres han completado el palmarés de la primera cita gastronómica, concebida como preliminar oficial del campeonato estatal. Un total de 24 candidatos se disputaban el pase a la competición, que se celebrará en Valladolid el próximo mes de noviembre. La tapa ganadora incluye entre sus ingredientes mayonesa de sishimi y mango, tartar de gamba y sal de atún.
Tras una competición que ha durado cuatro horas, Salsa Street Food ha quedado segundo con una Croqueta de cochinita pibil y el restaurante Can Culleres, ambos también de Barcelona, ha obtenido el tercer puesto con la tapa Pie con bola, informa ACN. El jurado ha otorgado tres accésits a Merendero de la Mari, por Viaje al Caribe, como la tapa más creativa; Hiu Restaurant, por la creación Mar y montaña de espárrago blanco, como la más sostenible; y Alba Granados, por su Esqueixada de bacalao con mousse de judías de Santa Pau, escogida por el jurado como la tapa más tradicional.
El primer clasificado recibirá 1.500 euros y un galardón artístico, el segundo 1.000 euros y un galardón artístico y el tercero 500 euros.
La competición se ha desarrollado en la Casa Llotja de Mar en formato show cooking, lo que ha permitido al público asistente contemplar la ejecución y puesta en escena de los 24 candidatos a representar a Catalunya en la final del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. El encuentro lo ha organizado EV Gastro, con la colaboración del Ayuntamiento de Barcelona y Estrella Damm.
Upper Diagonal, Salsa Street Food y Can Culleres competirán en noviembre en el concurso nacional de Valladolid, en representación de Catalunya, después de haber convencido a un jurado presidido por el chef Carles Abellan (Tapas 24) y completado por Phillipe Regol (crítico gastronómico), Carla Peyrón (excocinera del restaurante Enigma), Judith Calix (directora de la revista Cuina), Luis Cepeda (organizador del Concurso Nacional de Valladolid), Marta Alguersuari (MasterChef 11) y el chef Manu Núñez (Besta, Batea).
Quien lo desee podrá probar todas las recetas finalistas del concurso gracias a una ruta de tapas que arrancó el pasado jueves y permanecerá activa hasta el próximo domingo. Una app (Tapascat) permite localizar los 48 establecimientos participantes, ubicados en siete localidades (Barcelona, Girona, Cambrils, Sitges, Vic, Calella, El Masnou), donde es posible comer los bocados acompañados de una cerveza por sólo 4,50 euros.
El primer campeonato autonómico concebido expresamente como fase preliminar del Nacional de Valladolid ha convocado a profesionales en activo de establecimientos de hostelería de las cuatro provincias catalanas. Al margen de su ubicación, el otro requisito, “con el fin de competir bajo las mismas condiciones”, ha sido presentar una sola tapa inédita cuyo coste en materia prima no superara los 1,5 euros.
