Nora, comer bien sin salir de la oficina

Hay quien dice que el mediodía es el fin de semana de cada día, aquella pequeña pausa en la que bajan las revoluciones, se puede respirar más tranquilo y las obligaciones esperan pacientemente a que llegue la tarde. En un trabajo de oficina, sin embargo, esta pausa puede acabar convirtiéndose en un momento del todo menos relajante. Un tupper mal hecho a toda prisa por la mañana o un bocadillo del bar de debajo del trabajo acaban siendo las propuestas más escogidas a la hora de comer. Ir de restaurante exige más tiempo de descanso y, francamente, nadie tiene una hora y media para comer en una jornada de ocho horas. Nora Real Food Cooked Daily vio en el estrés de no poder comer de calidad en la oficina una oportunidad de negocio. Decidida a emprender, Nora Barata abrió la primera cantina digital a los 50 años, junto con su hija Nora Vallcorba. Este año, la compañía cuenta con más de 150 cantinas físicas, híbridas y digitales en toda Barcelona y alrededores; para demostrar que no se necesita hora y media para disfrutar de la pausa de comer en la oficina.

Barata siempre había querido ser cocinera, pero en la época no era precisamente una carrera profesional que escogieran muchas mujeres. A regañadientes acabó estudiando empresariales, pero siempre con la cocina como hobby. Después de años dedicándose al mundo empresarial, decidió emprender junto a su hija, pero lo hizo dando vida a un proyecto que podría combinar a la perfección su pasión por la cocina y su pasado en el ecosistema empresarial. Nora Real Food Cooked Daily es una empresa que se dedica a repartir comida de calidad en las oficinas. "La idea surge de un viaje a Londres donde descubrieron que los grandes edificios de banca privada tenían servicio de cantina", explica Albert Solé, CEO de la compañía. Él se incorporó en 2019, un año después de que se fundara, pero aun así también tiene el cargo de cofundador. Desde su llegada ha trabajado con las fundadoras de la mano para convertirla en una empresa sostenible, de moda y asequible en el ecosistema empresarial barcelonés.

En Nora trabajan en dos ámbitos muy claros que cambian dependiendo del tamaño de la empresa. Su cantina digital puede servir a empresas de entre 10 y 200 trabajadores. La cantina física se instala en las mismas oficinas de los clientes cuando son empresas de más de 400 trabajadores. El modelo es sencillo: una empresa pone a disposición de su personal los cuidados menús que elabora la compañía y estos pueden pedir lo que les apetezca. "El modelo de pago varía dependiendo de la empresa", dice Solé, quien añade que "hay empresas que abonan la comida a sus trabajadores, otras que solo una parte o algunas que únicamente proporcionan el servicio". A partir de aquí, una empresa subcontrata llega a las oficinas con los platos preparados en tuppers biodegradables listos para ser comidos una vez pasados por el microondas.

"Las cantinas físicas ya son más de la mitad de nuestra facturación"

En cuanto a la cantina física, la idea surgió en conversaciones con una gran empresa catalana: Mango. Al reconocer el interés de la compañía por sus servicios vieron una oportunidad de negocio para trabajar con empresas más grandes. Ahora bien, la cantina digital en estos espacios era mucho más complicada de gestionar a escala logística. Es por ello que tuvieron la idea de trasladar a los cocineros a las oficinas. En otras palabras, montar una cantina de verdad, con todos los menús de la empresa y las alteraciones necesarias. "Fue una apuesta que actualmente ya es más de la mitad de nuestra facturación", argumenta el CEO de Nora Real Food Cooked Daily. Paralelamente, también tienen un modelo híbrido para empresas de entre 200 y 400 trabajadores que consiste en comida cocinada en la central, pero con una parte de elaboración en la cantina de la empresa en cuestión.

Una de las cosas que hace más interesante Nora es la comida. Lejos de parecerse a otros deliveries o cocinas, esta empresa apuesta por el producto de proximidad y los platos bien cuidados. Solé explica que tienen un departamento de producto que es el encargado de diseñar los menús y todo lo que esto conlleva. Se sienten comprometidos con la gente, por eso tienen alteraciones en prácticamente todos los platos para que los pueda comer todo el mundo. El producto es fresco y está preparado para no estropearse al ser recalentado en el microondas. Para la marca es clave que la gente pueda disfrutar de buenas comidas y cocina casera desde la oficina. Además, también sienten un fuerte compromiso social que les ha llevado a trabajar siempre muy de cerca con personas en riesgo de exclusión y algunos refugiados. Incluso tienen una colaboración desde el inicio de la empresa con la Fundación Síndrome de Down.

Madrid y 12 millones en el horizonte

Barcelona ha sido la ciudad que ha visto nacer esta empresa y también quien le ha aportado los clientes para este crecimiento exponencial. En 2025, la compañía cerró el año con unos 10 millones de euros de facturación, una cifra que los consolida como una clara opción para las oficinas a la hora de elegir qué y dónde pedir comida. Ahora bien, con esta base más sólida y un modelo más que consolidado en Barcelona, Nora quiere dar un paso más en su hoja de ruta. Aunque ya tienen la capacidad para abastecer empresas de toda la provincia de Barcelona, dice Solé, la próxima ciudad a conquistar es Madrid. Según el CEO de la compañía podrían aterrizar en algún momento del año que viene. Además, también se han fijado de objetivo conseguir los 12 millones de euros de facturación en 2026, "manteniendo un crecimiento sostenible, ordenado y fiel a su manera de hacer las cosas", concreta la marca.

La buena alimentación se ha apoderado de nuestras vidas desde la pandemia. Cada vez son más los que ya no quieren comer cualquier cosa rápida delante del ordenador. Por el contrario, tampoco tienen tiempo de irse de restaurante. Nora Real Food Cooked Daily presenta la respuesta a todos estos cambios. Una cantina fácil, didáctica y asequible con comida casera, de calidad y sostenible. Con 120 trabajadores la compañía se ha hecho un hueco en el ecosistema empresarial barcelonés gracias a su idea innovadora, pero sobre todo, su inmejorable cocina.