El grup de restauració barceloní Nomo ja ha trobat el local que buscava a l’Eixample per obrir el quart restaurant japonès a Barcelona. S’ubicarà a l’antiga marisqueria Casa Dario del carrer Consell de Cent amb Aribau i s’inaugurarà el pròxim mes de juny, segons explica Borja Molina-Martell, director general i cofundador del grup. El nou Nomo Eixample disposarà de dues plantes i, com a grans novetats respecte als seus germans grans de Gràcia, Sarrià i Galvany, incorporarà una cocteleria i ampliarà la carta amb peixos i plats de robata o elaborats a la brasa japonesa.
Segons Molina-Martell, els propietaris de Casa Casa Dario volien jubilar-se i van tancar la històrica marisqueria el mes de setembre passat. Després de negociar un traspàs i quedar-se amb el local –que compta amb prop de 600 m²–, a la tardor van començar les primeres obres i ara ja s’ha entrat a la fase final de remodelació per poder obrir al juny. La planta a peu de carrer disposa d’una sala de 380 m² repartida en tres espais diferents i amb capacitat per a 120 comensals. A la zona de recepció és on s’instal·larà una barra per oferir el servei de cocteleria. La planta superior, Nomo Upstairs, tindrà uns 100 m² i obrirà més endavant, amb un concepte encara per determinar. L’obertura suposarà la creació de 30 llocs de treball en una fase inicial.
La inauguració d’aquest quart restaurant a Barcelona és el gran projecte de Nomo aquest 2024, però no l’únic. El grup ultima per al mes de maig l’obertura d’un córner de sushi dins del nou supermercat que El Corte Inglés inaugurarà al subterrani de l’edifici Aura, l’antic El Corte Inglés de Francesc Macià, ara reconvertit en un immoble d’oficines. Es tracta del segon córner que obrirà Nomo de la mà del grup de grans magatzems, ja que compta amb un altre en el supermercat del centre de Diagonal. A més de sushi, a l’establiment es venen altres especialitats de cuina oriental per emportar, com ara gyozas o fideus yakisoba.
La vinculació de Nomo amb El Corte Inglés es completa amb Nomo Market, el restaurant que el grup barceloní té des de l’any passat dins del Gourmet Experience del carrer Goya de Madrid. Segons Borja Molina-Martell, aquest projecte està funcionant satisfactòriament, per la qual cosa no descarten obrir més Nomo Market a altres centres Gourmet Experience de la capital espanyola.
Nova obertura a Madrid el 2025
A més d’aquest local, a Madrid, Nomo compta amb un restaurant al carrer Bárbara de Braganza i el seu objectiu és obrir un tercer establiment el 2025. La idea és que sigui un local per a uns cent comensals i amb unes dimensions semblants a les del nou Nomo Eixample, que duplicarà la superfície habitual dels restaurants del grup.
L’empresa fundada ja fa més de 15 anys pels germans Borja i Juan Molina-Martell, pel seu cunyat, Ramón Jiménez, i pel xef Naoyuki Haginoya, ha tancat el 2023 amb una facturació de 16 milions d’euros, un 6,6% més. Gràcies a aquestes noves obertures, ara es preveu incrementar el ritme i s’ha fixat l’objectiu de créixer entre un 18% i un 20% anual els tres anys vinents, segons avança el director general. A mitjà termini, el grup podria plantejar-se fer el salt a altres capitals de província com Saragossa o València.
A més d’operar a Barcelona i Madrid, Nomo és present a la Costa Brava, a les poblacions de Llafranc (Nomo Mar i Far Nomo) i Sant Feliu de Guíxols (Nomo Nàutic). El negoci es completa amb Nomomoto, el servei a domicili, operatiu a la capital catalana i a Madrid. Amb una plantilla de més de 200 persones, Nomo té les seves oficines al carrer Londres de Barcelona i compta amb un centre de formació al carrer Calàbria, on també s’ubica el seu obrador de postres i la cuina-centre d’R+D on Nao Haginoya desenvolupa els nous plats de la carta.
