Las pastelerías de Barcelona esperan vender 700.000 monas

En un año marcado por la falta de estrenos en los cines de todo el mundo, los personajes más pedidos de cara a esta Pascua volverán a ser los de toda la vida. Las mesas se volverán a llenar con monas protagonizadas por los personajes de Frozen, Harry Potter, Patrulla Canina y Star Wars, y estrellas del deporte como Leo Messi.

A pesar de esta escasez de nuevas caras en las monas, el Gremio de Pastelería de Barcelona prevé que la Pascua de este año sea notablemente mejor a la del año pasado, marcada por el estado de alarma. Los pasteleros confían en llegar a las cerca de 700.000 unidades vendidas, alrededor de un 5% menos que en 2019, remontando así los números de 2020.

“A pesar de los esfuerzos, la covid dejó muchos ahijados sin mona el año pasado. Este año la normalidad todavía no es total, pero ya estamos comprobando que hay muchas ganas de mantener la tradición y volver a disfrutar de las monas artesanas y de la creatividad de los pasteleros”, comenta el presidente del Gremi, el pastelero Elies Miró.

Conscientes de las restricciones actuales por la pandemia, con limitaciones en las reuniones sociales, los pasteleros preparan formatos un poco más pequeños a los habituales. Como ha pasado en otras fiestas recientes, la previsión es que el cliente se decante por unidades más pequeñas.

El año pasado, cuando la Pascua se celebró en pleno confinamiento domiciliario, muchas pastelerías redujeron el surtido de monas u optaron por invitar a los clientes a celebrar la Segunda Pascua. Las ventas cayeron alrededor de un 40% y la venta en línea fue el canal principal, una opción que una buena parte de los establecimientos mantienen de cara a este año.