La Delícia de sípia del Lounge Bar de l’hotel Upper Diagonal ha resultat la tapa guanyadora en el I Concurs Ciutat de Barcelona i de Catalunya de Pintxos i Tapes. L’esdeveniment ha celebrat aquest dilluns la final a La Llotja de Mar de la capital catalana. Salsa Street Food i Can Culleres han completat el palmarès de la primera cita gastronòmica, concebuda com a preliminar oficial del campionat estatal. Un total de 24 candidats es disputaven el passi a la competició, que se celebrarà a Valladolid el novembre vinent. La tapa guanyadora inclou entre els seus ingredients maionesa de sishimi i mango, tàrtar de gamba i sal de tonyina.
Després d’una competició que ha durat quatre hores, Salsa Street Food ha quedat segon amb Croqueta de cochinita pibil i el restaurant Can Culleres —els dos establiments, també de Barcelona— ha obtingut el tercer lloc amb la tapa Peu amb bola, informa ACN. El jurat ha atorgat tres accèssits a Merendero de la Mari, per Viatge al Carib, com a tapa més creativa; Hiu Restaurant, per la creació Mar i muntanya d’espàrrec blanc, com la més sostenible; i Alba Granados, per la seva Esqueixada de bacallà amb mousse de mongetes de Santa Pau, escollida pel jurat com la tapa més tradicional.
El primer classificat rebrà 1.500 euros i un guardó artístic, el segon 1.000 euros i un guardó artístic i el tercer 500 euros.
La competició s’ha desenvolupat a la Llotja de Mar en format show cooking, fet ha permès al públic assistent contemplar l’execució i posada en escena dels 24 candidats a representar a Catalunya en la final del Concurs Nacional de Pintxos i Tapes Ciutat de Valladolid. La trobada l’ha organitzada EV Gastro en col·laboració amb l’Ajuntament de Barcelona i Estrella Damm.
Upper Diagonal, Salsa Street Food i Can Culleres competiran al novembre en el concurs nacional de Valladolid, en representació de Catalunya, després d’haver convençut a un jurat presidit pel xef Carles Abellan (Tapas 24) i completat per Phillipe Regol (crític gastronòmic), Carla Peyrón (excuinera del restaurant Enigma), Judith Calix (directora de la revista Cuina), Luis Cepeda (organitzador del Concurs Nacional de Valladolid), Marta Alguersuari (MasterChef 11) i el xef Manu Núñez (Besta, Batea).
Qui ho desitgi podrà provar totes les receptes finalistes del concurs gràcies a una ruta de tapes que va arrancar el passat dijous i romandrà activa fins al pròxim diumenge. Una app (Tapascat) permet localitzar els 48 establiments participants, ubicats en set localitats (Barcelona, Girona, Cambrils, Sitges, Vic, Calella, El Masnou), on és possible menjar les mossades acompanyades d’una cervesa per només 4,50 euros.
El primer campionat autonòmic concebut expressament com fase preliminar del Nacional de Valladolid ha convocat a professionals en actiu d’establiments d’hostaleria de les quatre províncies catalanes. Al marge de la seva ubicació, l’altre requisit, “amb el fi de competir sota les mateixes condicions”, ha estat presentar una sola tapa inèdita, el cost en matèria primera de la qual, no superés els 1,5 euros.
