El litoral barceloní, enganxat a la Costa Daurada i a la costa del Maresme per banda i banda, no té res a envejar als cèlebres arrossos de la Costa Brava. A les platges i passeigs marítims de la costa de Barcelona es troben joies arrosseres com les que ofereixen Pic Nic a Sitges, Solraig a Castelldefels, Ca la Nuri i Can Fisher a Barcelona, i L’Estupendu a Badalona.
Comencem el recorregut a l’extrem sud, a Sitges, on els encants de la vil·la són sobradament coneguts pels barcelonins, més enllà de la seva oferta museística, d’oci o d’escapada de curta durada: la gastronomia. Amb l’essència d’aquell poble mariner, encara reminiscent, l’oferta gastronòmica de bona part del teixit de la seva restauració es basa en cuina de producte, amb peixos i mariscs de llotja com protagonista i amb els arrossos com a vaixell insígnia. El mar al plat de la forma més saborosa.
Pic Nic, el pioner
Va començar com un xiringuito sota un pinar, a peu de platja, agafant el relleu de l’Orchateria Valenciana, oferint refrigeris. D’aquell moment, aviat en farà 70 anys i en tot aquest temps, la seva evolució l’ha portat a liderar, des de fa dècades, l’oferta gastronòmica a la platja de Sant Sebastià amb el xef Javier Luque, al timó des de fa 7 anys. És ara un modern restaurant, i amb els peus encara a la platja, destaca per unes de les vistes més que corprenedores, sentint i veient al mar quasi a tocar de la taula, perfectament condicionat per allotjar una bona experiència en qualsevol època de l’any.
Els arrossos, per descomptat, són uns dels seus forts, amb deu suculentes varietats: des de la tradicional paella del senyoret, amb tot el marisc pelat, a opcions més sorprenents com l’arròs de popets i carxofes (confitades durant la seva temporada per poder-ne gaudir tot l’any) o el de bacallà i vieires, sense oblidar-nos d’una bona caldereta de llamàntol o un arròs caldós, també de llamàntol, a la marinera.
Solraig, arrossos de premi
A la platja de Castelldefels, al Passeig Marítim i quasi a tocar del mar, Solraig proposa una àmplia selecció de tapes clàssiques i d’enfocament mariner en una revisió de l’oferta de xiringuito portat a la restauració més chic i còmoda. El mar, com a fil conductor, és alhora l’estrella dels arrossos d’aquesta casa. De fet, alguns d’ells han guanyat premis: el 2018, l’arròs trufat amb gamba vermella, bolets i piparres va quedar en tercera posició al concurs Mejores Arroces de España i el 2019, competint amb 600 arrossos més, va quedar en segona posició, amb l’arròs amb zamburinya, calamar i pèsols del Maresme.
Premis a part, la matèria primera excel·lent que arriba de la llotja de Vilanova i la Geltrú o dels productors del Parc Agrari del Baix Llobregat es nota en qualsevol dels vuit arrossos que es poden trobar a la carta. Val la pena tastar qualsevol dels dos arrossos premiats i si ve de gust fugir del mar i buscar una bona opció amb carn, l’arròs melós de confit d’ànec i foie és tot un encert.
Ca la Nuri, tradició arrossera
Seguint aquest recorregut arrosser que ha començat a Sitges, fem parada i fonda sense treure els peus de l’arena a Ca la Nuri, tot un referent barceloní en arrossos que des de fa dècades està a escassos metres de l’aigua de la platja del Somorrostro, una altra icona amb reminiscències a la Barceloneta festiva i informal del s. XX. La Nuri, que va començar aquesta nissaga, explica que va decidir-se a fer arrossos per aprofitar les potes dels calamars que fregia al seu restaurant, per tal de no malbaratar-los. Ara, els arrossos són el plat fort de la casa, amb sis opcions a la carta i dos en suggeriments, que canvien cada 15 dies, recollint producte de temporada en suculentes elaboracions.
Un dels imprescindibles és l’arròs de vieires i cansalada de coll, un mar i muntanya de sabor intens, o la paella marinera, si es busca un arròs més clàssic. Pels amants de l’arròs negre, aquí l’acompanyen de zamburinyes i allioli de safrà. Un petit oasi a la Barceloneta on el temps s’atura i el gaudi s’eleva.
Can Fisher, chic i mariner
Can Fisher, situat al Passeig Marítim barceloní, a l’altura de Poblenou, és un altre destí arrosser de qualitat, amb peix i marisc que arriba directament de la llotja cada dia per tal de protagonitzar els arrossos o les coccions de peces senceres. L’arròs és del Delta de l’Ebre, però l’estil arrosser, el de la Costa Brava: el de fumets intensos i punt de cocció grenyal. Amb un menjador interior inundat de la llum que entra pels amplis finestrals, la terrassa n’és tot l’any la protagonista, gràcies a les vistes de la platja del Bogatell i més enllà, del mar.
Proposa una carta de sis arrossos, tot ells pensats per compartir entre dues persones i diferenciant els que s’elaboren són al més pur estil Costa Brava com el caldós de llamàntol o l’arròs de marisc segons la pesca del dia i aquells que són de totes, totes, de perfil socarrat. Aquest és el cas de l’arròs del senyoret o de lʼarròs negre de gambes, musclos, allioli dʼherbes gratinat i pebrots del Padró.
L’Estupendu, els arrossos amb més caràcter de Badalona
Arribant a Badalona, just al costat del mític edifici de l’Anís de Mono, on comença la platja que badalonins i visitants omplen quan comença a estrènyer la calor, ens trobem amb l’Estupendu. La ubicació és privilegiada però també el local en si, perquè és històric: on abans havien sigut els banys Pleamar, ara és l’escenari de molts festins arrossers emmarcats des de l’ombra del porxo d’estètica marinera, amb la visió del mar, l’arena i les palmeres. Un oasi on en temps no compta i sí el bon menjar.
Un arròs caldós de sèpies i galeres, un arròs negre de cranc i navalles o un arròs de gamba vermella rivalitzen amb la imbatible paella de peix i marisc preferida dels paladars que busquen arrossos clàssics. Ara bé, és igualment destacable l’arròs del fadrí, anomenat així perquè de tots els arrossos a l’estil senyoret servits, amb el marisc pelat, es dona 1€ a l’associació badalonina Aspanin.
Aquesta travessa per la costa barcelonina, buscant els millors arrossos des de Sitges fins a Badalona finalitza aquí, amb la brisa acompanyant el xuclar dels caps de gamba i el dringar de les copes com a mostra del fet que, quan arriba la calor, els bons arrossos són un remei infal·lible.
L'arquitecta en cap de l'Ajuntament de Barcelona, Maria Buhigas, creu que la principal transformació de…
Del 5 al 7 de juny, tindrà lloc una nova edició a Fira de Barcelona…
Més de 16 milions de passatgers han passat per l'Aeroport de Barcelona des de l'inici…
Els pacients atesos augmenten en un 37% després que el jugador de bàsquet es proposés…
Crònica de l’obra teatral 'Lluna Plena', dirigida per Àlex Rigola, i que es pot veure…
El documental 'Binu, història de dues estrelles' posa de rellevància el valor social, cultural i…