L’any 2016 Codorníu va culminar un ambiciós projecte per demostrar que les grans empreses també podien elaborar els millors caves del mercat. Els llavors líders de la companyia, Mar Raventós i Javier Pagés, van triar una galeria d’art barcelonina per presentar Ars Collecta, una col·lecció de caves premium signats per l’enòleg Bruno Colomer qui, cinc anys després, segueix al capdavant d’una iniciativa que ha contribuït a revalorar el sector del cava i a nodrir la categoria dels Caves de Paratge Qualificats, considerats com el top de gamma del sector.
Ars Collecta va néixer com una col·lecció de cinc caves que s’elaboren de forma artesanal al celler Jaume, unes instal·lacions preparades per fer petites produccions i que Codorníu va habilitar dins del seu complex productiu de Sant Sadurní d’Anoia, que inclou la històrica masia de la família Raventós i els edificis modernistes obra de Josep Puig i Cadafalch.
Dels cinc espumosos Ars Collecta, quatre eren nous i un ja era un clàssic de la casa, el cava Jaume de Codorníu, que en aquell moment era el de més alta gamma del celler. Dels altres quatre, hi havia tres monovarietals procedents de les millors vinyes de tres zones geogràfiques i climàtiques ben diferenciades dins la regió cava a Catalunya: La Fideuera (100% Xarel·lo del Penedès), El Tros Nou (100% Pinot Noir procedent de la Serralada de Prades-Conca de Barberà) i La Pleta (100% Chardonnay del Segrià-Costers de Segre).
Aquesta col·lecció inicial Ars Collecta es completava amb l’Ars Collecta 456, fruit de la suma, és a dir, del cupatge dels tres millors raïms utilitzats per l’elaboració dels caves La Fideuera, La Pleta i El Tros Nou. Amb el nom de 456 es volia homenatjar el nombre de collites realitzades per Codorníu al llarg de la seva llarga història. Aquell 456 era fruit de la verema de 2007. Al cap de dos anys, Codorníu va treure al mercat l’Ars Collecta 457, de l’anyada 2008.
Ara, la marca propietat del fons d’inversió estatunidenc Carlyle acaba d’iniciar la comercialització de l’Ars Collecta 459, fruit de la verema de 2010, és a dir amb deu anys de criança. Segons Codorníu, el 459 “és un cava excepcional” amb una producció limitada de només 2.904 ampolles que es vendran a un preu de 175 euros la unitat. “Va néixer com el cava més valuós de la història i ho continua sent”, destaca el celler. El gran reserva 459 conté un 10% Xarel·lo de la finca La Fideura, un 45% de Chardonnay de La Pleta, i un 45% de Pinot Noir de la finca El Tros Nou.
Segons Codorníu, des de 2016 les vendes de la col·lecció Ars Collecta han crescut un 68%. Aquests caves han rebut 118 premis i reconeixements a la seva qualitat. En els darrers anys la col·lecció s’ha ampliat també de cinc a vuit caves, ja que ara Ars Collecta també inclou un cava Blanc de Blancs, un Blanc de Noirs i el rosat Grand Rosé. Els tres monovarietals La Fideuera, El Tros Nou i La Pleta estan certificats com a Caves de Paratge Qualificat en procedir d’un paratge excepcional, de vinyes amb més de deu anys d’antiguitat, veremes manuals i fermentació mínima en ampolla de 36 mesos. Cada ampolla es ven a 90 euros. Només hi ha 15 caves que tenen aquesta categoria. El 459 no en pot formar part, ja que no procedeix d’un únic paratge, sinó de tres i la normativa no ho permet.
