Un polsim de tradició, barrejat amb cuina d’avantguarda i una guarnició de xerinola i festivitat. Aquests són els ingredients de la novena edició del Born Street Food. Els dies 17, 18 i 19 de juny el Pla de Palau acull aquesta cita gastronòmica del barri del Born, organitzada per l’associació Barcelona Born Gurmet, que agrupa disset restaurants i botigues d’alimentació selecta de la zona, i dedicada als amants dels bons àpats.
Aquest és el primer mes de juny, després de l’aturada originada per la pandèmia, que el festival se celebra lliure de restriccions epidemiològiques. I, amb motiu de les festes de la Ribera, el seu responsable, el xef basc Iñaki López de Viñaspre, preveu una vetllada gastronòmica “única a la ciutat de Barcelona”, que tornarà a brindar als seus visitants de tota mena de degustacions, tasts de vi, venda de producte fresc, espectacles culinaris en viu (rostits, arrossos, cassoles) i la música dels DJ locals.
La cuina més avantguardista es combinarà amb els plats més tradicionals, una mostra de la diversitat gastronòmica que ofereix el barri del Born. El restaurant Ikoya, que va obrir les seves portes el passat mes de gener davant del Mercat de Santa Caterina, s’incorpora a l’esdeveniment apropant l’ambient de les tavernes japoneses pròpies de Tòquio, amb l’estrella Michelín Hideki Matsuhisa al capdavant dels fogons.
Alguns locals emblemàtics de la zona serviran les seves especialitats als visitants, com ara els arrossos del Restaurant 7 Portes, el 1881 per Sagardi o l’argentí El Foro; els pinxos de l’Euskal Etxea o el Golfo de Bizcaia, les tapes de Tapeo, els embotits de Pork… boig per tu, els sabors mexicans d’Oaxaca Cuina Mexicana, els rostits de Sagardi Cuiners Bascos, els entrepans de Sagàs Pagesos i Cuiners, el peix i el marisc del Restaurant Cadaqués i la Cofraria de pescadors de Barcelona o les pizzes i les pastes italianes del Bronzo Bar e Cucina. Tot això acompanyat dels vins de Bodega Vidrios y Cristales i de Vila Viniteca, i l’ambient cosmopolita del Guzzo Gastroclub.
La fama i la rellevància gastronòmica del Born es remunten segles enrere, quan disposava del mercat central de la fruita i la verdura de Barcelona, abans que es traslladés a la Zona Franca sota el nom de Mercabarna. Inaugurat el 1876 per Josep Fontserè, va ser el primer gran edifici de l’arquitectura del ferro que es va projectar a la ciutat. L’increment de la població barcelonina i el creixement dels intercanvis comercials congestionaven l’activitat del Mercat de la Boqueria. Davant de la impossibilitat de construir un nou edifici per a pal·liar aquesta situació, a partir de 1921 el barri del Born va exercir com a principal mercat majorista de Barcelona.
Les portes del Born Street Food s’obriran al públic el divendres 17 i el dissabte 18, de 12.00 a 00.00 hores, i el diumenge 19 a partir del migdia fins a les 22.00 hores. Els organitzadors estimen que entre uns 15.000 i 20.000 visitants de mitjana recorrin la plaça del Pla de Palau en els tres dies. Aquelles persones que no puguin assistir a la cita tindran una altra oportunitat per fer-ho en el mes de setembre, durant les celebracions de La Mercè.
